Da bancada à fiscalização,
sem surpresas.
Diagnóstico, documentação e controles do dia a dia — organizados num só lugar, com um painel próprio para cada unidade da sua empresa.
5°C a 60°C: faixa onde bactérias se multiplicam mais rápido. É esse intervalo que seus controles de temperatura precisam vigiar o tempo todo.
Quem cuida da segurança alimentar do seu negócio
Jucilene da Silva Souza, nutricionista responsável técnica, dedicada à segurança alimentar de restaurantes, açougues e frigoríficos e alimentação escolar. Acredito que cuidar da comida das pessoas é um compromisso sério — por isso decidi transformar esse cuidado em trabalho: ajudar cada cozinha a operar com segurança, organização e tranquilidade todos os dias, não só no dia da fiscalização.
Oferecer soluções em controle e qualidade de alimentos que promovam segurança, eficiência e confiança, contribuindo para a saúde e o bem-estar das pessoas.
Ser referência em consultoria alimentar, promovendo qualidade, segurança e excelência nos serviços de alimentação, contribuindo para estabelecimentos mais eficientes, saudáveis e em conformidade com as boas práticas.
Ética e responsabilidade
Compromisso em cada etapa do processo, da avaliação inicial ao acompanhamento.
Excelência e melhoria contínua
Busca constante por soluções eficientes e resultados de verdade, não só documentação.
Transparência
Relação clara e honesta com cada cliente, sem letra miúda.
Respeito às pessoas e ao meio ambiente
Cuidado que vai além da conformidade — pelas pessoas que preparam e consomem os alimentos.
Feito sob medida para cada tipo de cozinha
Os documentos são parecidos, mas as prioridades mudam. Por isso, cada segmento tem sua própria trilha de trabalho.
Restaurantes e cozinhas industriais
Da organização da produção ao controle de estoque, com foco em rotina e padronização.
- Manual de Boas Práticas e POPs
- Checklists de higiene e manipulação
- Controle de temperatura e validade
Açougues e frigoríficos
Atenção redobrada ao armazenamento de carnes e à cadeia de frio.
- Organização de câmaras e equipamentos
- Prevenção de contaminação cruzada
- Controle de estoque e recebimento
Alimentação escolar
Apoio na organização dos processos e na adequação sanitária, dentro das exigências do PNAE.
- Avaliação da aceitação das preparações
- Documentação e adequação sanitária
- Boas práticas dos manipuladores
Cinco etapas, do diagnóstico ao acompanhamento
Avaliação inicial
A consultoria começa com uma avaliação detalhada do estabelecimento, realizada por meio de uma visita técnica. Nessa etapa, são observados aspectos relacionados à estrutura física, higiene, organização, armazenamento, recebimento e manipulação dos alimentos, equipamentos, documentação e cumprimento das boas práticas. O objetivo é identificar os pontos que estão adequados e as principais não conformidades que podem comprometer a qualidade e a segurança dos alimentos.
Relatório técnico
Após a avaliação, é elaborado um relatório técnico com os principais resultados encontrados durante a visita. O documento apresenta de forma clara e organizada os pontos que estão em conformidade, as não conformidades identificadas e os aspectos que precisam ser aprimorados. Dessa forma, o estabelecimento consegue compreender sua situação atual e ter uma visão mais clara das melhorias necessárias.
Plano de ação
Com base nas necessidades identificadas, é desenvolvido um plano de ação personalizado para o estabelecimento. São definidas as medidas corretivas e preventivas necessárias, organizadas de acordo com o grau de prioridade e a realidade do local. O planejamento permite estabelecer uma sequência de ações para corrigir as não conformidades, melhorar os processos e fortalecer a segurança e a qualidade dos alimentos.
Implementação das melhorias
Nesta etapa, o estabelecimento recebe orientação técnica para colocar em prática as medidas propostas no plano de ação. O trabalho pode envolver orientações sobre boas práticas de manipulação, higiene, organização, armazenamento, controle de qualidade, procedimentos operacionais e adequação dos processos. O objetivo é transformar as recomendações em melhorias efetivas na rotina do estabelecimento.
Acompanhamento
O acompanhamento permite avaliar se as orientações e medidas propostas estão sendo aplicadas corretamente. Por meio de novas avaliações, são verificadas as melhorias realizadas, os resultados alcançados e os pontos que ainda necessitam de adequação. Esse processo contribui para a manutenção das boas práticas, a melhoria contínua dos processos e o fortalecimento da qualidade e segurança dos alimentos oferecidos pelo estabelecimento.
Cada empresa com seu próprio painel de conformidade
Login individual por empresa, com controles que a equipe realmente usa todo dia — não só documentos guardados numa pasta.
Quero uma avaliação
Conte um pouco sobre o seu estabelecimento. Retornamos com uma proposta de diagnóstico inicial.
Um espaço à parte, para quem busca cuidado individual
Aqui a conversa muda: são atendimentos voltados à pessoa, não à empresa. Mantemos essa frente separada da consultoria empresarial de propósito — para não misturar os dois públicos.
Conhecer os atendimentos- → Acompanhamento nutricional individual
- → Orientação alimentar personalizada
- → Atendimento sem relação com a consultoria de empresas